Регуляторы кислотности

Записей не найдено.

Записей не найдено.

 

 

 

 

 

 


Bio-serval LM extra является средством продления свежести для всех пищевых продуктов, регулятором кислотности с "мягко подкисляющим" эффектом.

Область применения:

  • для увеличения сроков хранения пресервной продукции из рыбы и морепродуктов;
  • для посола тушки синекорого палтуса;
  • для изготовления пресервов из морепродуктов (мидии, кальмары, креветки,раки, крабы)
  • как стабилизатор рН в маринадных заливках и соусах. 
  • для продления сроков хранения заливных из рыбы и морепродуктов.
  • для продления сроков хранения охлажденной рыбы.
  • для придания свежести задержанной рыбе.
  • для посола рыбы пред копчением.
  • для обработки лука и овощей перед использованием в качестве гарнира и украшений в пресервах.
  • для увеличения сроков хранения овощных салатов.
  • для удаления запаха тины в речной рыбе и икре речных рыб.
  • для удаления неприятного вкуса и запаха гигантского кальмара.
  • для продления сроков хранения рыбы горячего копчения и кулинарных деликатесов из рыбы.

Рекомендации по дозировке в пересчете на 1кг готовой продукции:

  • В салаты без консервантов: 0,3 %. В салаты с консервантами: 0,1-0,2 %
  • Для посола палтуса: 0,1-0,2 %
  • В соусы, заливки, кетчупы: 0,1-0,3 %
  • Для продления сроков хранения пресервов из сельди: 0,1-0,2 %
  • Для продления сроков хранения охлажденной рыбы: 0,1-0,3 %
  • Для пресервов из морепродуктов 0,2%-0,4%
  • Для восстановления свежести задержанной рыбе: 0,5 - 1%
  • Для посола рыбы перед копчением: 0,1-0,2 %
  • Для обработки лука и овощей: 0,3- 0,5%
  • Для коктейлей из морепродуктов: 0,2-0,3 %
  • Для увеличения сроков годности заливных и холодцов: 0,1-0,3 %

 

Изготовлено компанией «Konserval Pharmacon» GmbH по заказу ООО «ВАШ ТЕХНОЛОГ»

Подробные рекомендации по технологии выпуска продукции вы можете получить у специалистов нашей компании.

© ВАШ ТЕХНОЛОГ 2013
Санкт-Петербург, ул.Бехтерева, д.3, корп.2, офис 27.

- создание сайтов

feedback

Заказать звонок

Введите этот код:
Код проверки